Hoy me han llegado unas deliciosas tellinas de @atcciomar ¡¡ que buenos recuerdos de cuando éramos pequeños, al verlas me acorde como las recogíamos en la playa y las llevábamos a casa para tomar de aperitivo. Todo un manjar, que ahora nos las trae a casa @atcciomar. Vienen en paquetes de 500 gr y perfectamente embaladas. Os cuento un poco sobre ellas. La tellina o coquina es un molusco bivalvo de excelente calidad y sabor. Son moluscos pequeños, de 2-4 cm de media. La concha es ovalada, y cuneiforme, de tacto fino y suave y el color varía entre blanco amarillento a púrpura. 100 gramos de coquinas aportan la cantidad diaria recomendada en hierro y en vitamina D, la cual contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. Son ricas en vitaminas, especialmente en vitaminas del grupo B, destacando la vitamina B3 y B9 o ácido fólico; y también aportan minerales, como el hierro, potasio, selenio y calcio.
INGREDIENTES:
500 gr de tellinas o coquinas
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
Perejil picado fresco
1 dl de vino blanco
Sal y pimienta negra
1 limón
ELABORACION:
Lavamos las tellinas en agua fría. Después de lavadas, las ponemos en un bol cubiertas de agua con sal unos 30 minutos para que eliminen la arena que puedan tener. En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva, los dientes de ajo pelados y picados y los doramos un poco a fuego lento. Retire las coquinas del agua salada, las escurrimos y ponemos en la cacerola, le añadimos el vino blanco y tapamos hasta que se abran completamente. Salpimentamos al gusto y espolvoreadas con el perejil picado. las acompáñelas con gajos de limón. y a disfrutar¡¡