INGREDIENTES:
6 rodajas de rape
300 gr. de gambas peladas
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 lata de espárragos trigueros
1 lata de guisantes pequeños de 150 gr.
2 cucharadas soperas de tomate concentrado
1 vaso de vino blanco
6 patatas medianas
Aceite de oliva
Sal y Pimienta negra
1 guindilla
1/2 manojo de perejil
ELABORACION:
Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pelar las patatas cortar en dados pequeños y freír. En una cazuela añadir un poco de aceite y sofreír la cebolla y los ajos, añadir el tomate concentrado y la guindilla. Cuando estén cogiendo color añadir las gambas y saltear. Poner el vino, dejar quemar un poco y añadir los espárragos, los guisantes y el rape, salpimentar.
Dejar 5 minutos hasta que el rape esté tierno. Añadir las patatas y dejar 5 minutos más a fuego medio. Y a disfrutar ¡¡