Una forma diferente de comer las tellinas y como apetece ahora con el frío ¡¡. Podéis comprarlas en la tienda online de @atcciomar. Están deliciosas.!!
INGREDIENTES
500 gr de tellinas @atcciomar
2 cebollas dulces grandes
2 dientes de ajo
150 ml de nata de coco
Vino de Jerez
Sal y pimienta negra
1 guindilla
Tomillo
Aceite de oliva @embruxo.aove
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos las tellinas en agua con sal Unos 30 minutos otra que suelte los restos de arena. Escurrimos y reservamos.
En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva y los dientes de ajo en láminas con la guindilla. Doramos y añadimos las tellinas, tapamos y dejamos un par de minutos para que se abran todas.
Retiramos y colamos guardando el caldo y sacando la guindilla. Retiramos la carne de tellinas y las reservamos. Dejando unas cuantas con la concha para decorar. En la cacerola sofreímos la cebolla en juliana, le añadimos el vino y el caldo de abrir las tellinas. Añadimos la nata de coco y la carne de tellina. Salpimentamos y pasamos la crema en el robot de cocina. Servimos en boles decorando con las tellinas con concha que guardamos, un poco de tomillo. Y a disfrutar!!