Hoy vamos a probar los huevos de pava que me regalo una amiga y que mejor que con una crema de champiñones.
INGREDIENTES
Huevos de pava o los que tengáis a mano
Vinagre
400 gr de champiñones portobello
2 cebollas dulce
2 dientes de ajo
200 ml de nata de soja
Aceite de oliva @embruxo.aove
Sal y pimienta negra
Cúrcuma y perejil
ELABORACIÓN
Sofreímos en un poco de aceite el ajo con la cebolla picada, le añadimos los champiñones en láminas. Salpimentamos y cuando esté tierno, lo pasamos con la batidora hasta quedar una crema. Para los huevos, ponemos agua en una cazuela a hervir. En cuanto empiece a hervir lo bajamos un poco y añadimos un buen chorro de vinagre. Rompemos el huevo en un bol pequeño y lo echamos al agua con cuidado. Lo dejamos cocer unos 3 minutos. Lo retiramos con una espumadera y colocamos en un plato sopero encima de la crema. Y a disfrutar !!